Mẹo – Mẹo nấu ăn ngon tại meohay.com

Có những món ăn tưởng chừng chỉ cần các kỹ thuật nêm nếm cẩn thận là mùi vị của món ăn sẽ trở nên ngon hơn, nhưng bên cạnh đó, các chuyên gia và đầu bếp lớn đều phải sử dụng một vài bí quyết mẹo riêng cho từng món ăn để các món ăn đã ngon càng ngon hơn, đồng thời quá trình thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhờ vào các mẹo vặt đó.

 

 

Ví như khi nấu ăn, để món cháo không bị trào ra ngoài nồi khi sôi, cho vào cháo một ít dầu ăn, mùi vị càng thơm ngon hơn. Khi xào thịt cá nên chọn dầu thực vật, vì trong dầu có chất khử mùi tanh, còn muốn xào rau thơm ngon và đẹp mắt hãy dùng mỡ heo thay vì dầu ăn. Hay khi bạn nấu những món cần nêm nếm xì dầu thì mẹo nấu ăn ngon nhất là không nên nêm sớm vì sẽ có vị chua, lượng xì dầu sẽ bị phân giải khi gặp nhiệt độ cao, hãy nêm xì dầu trước khi nhắc xuống. Và nguyên tắc nêm nếm gia vị theo thứ tự như sau ngọt trước, tới mặn, chua, sau đó là xì dầu hoặc nước mắm và cuối cùng mới là bột ngọt. Những chất tạo mùi thơm cũng nên bỏ sau cùng.